面包机为什么放盐

2025-01-23 19:49:58

面包机在制作面包时会放盐，主要出于以下几个原因：调味：盐是最基本的调味品之一，它可以增加面包的咸味，使面包的风味更加丰富。调节酵母发酵：盐是高渗透压物质，能够抑制酵母的生长和繁殖，从而控制面包的发酵速度。通过调整加盐的时机，可以有效地调节面包的醒发时间，使发酵过程更加稳定。增强面筋形成：盐可以帮助面