这才是蚝油牛肉正宗做法，简单省事，一次就上瘾
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发布时间：2023-04-13 19:12:32
用料
- 牛肉 250克
- 太太乐鲍汁蚝油 适量
- 彩椒（青，红，黄） 各半个
- 蒜头 三，四瓣
- 姜 三，五片
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
- 清水 适量
做法步骤
1、牛肉切薄片，清水里浸泡十来分钟，去除血水
2、洗净，沥干水，放盆里，加入适量的盐，糖，白胡椒粉，生抽，老抽，顺着一个方向拌匀，然后再少量多次的加入清水，使至牛肉吸收
3、然后加入适量淀粉拌匀
4、最后倒入适量植物油封住牛肉，盖上保鲜膜放冰箱冷藏两小时左右
5、配菜彩椒切块，蒜头，姜切片备用
6、锅里倒入适量油，稍稍加热后，把腌制的牛肉入锅翻炒至变色出锅备用
7、再起油锅，加入少量油，放入蒜片和姜片煸炒出香味
8、加入彩椒翻炒
9、加入牛肉片
10、再次加入适量生抽老抽和太太乐鲍汁蚝油，翻炒均匀出锅
11、装盘
12、色香味俱全
13、开吃
小贴士
牛肉片尽量不要切太厚，否则口感会老
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