营养一百分—海带黄豆排骨汤

海带含有大量的碘，是强碱性的食材。由于海带的保健功能较好，被称之长寿菜。黄豆和排骨富含植物蛋白和动物蛋白，也含有钙，铁，维生素B，磷等多种营养素。海带黄豆排骨汤，营养丰富，可清热降暑，利湿健脾，通水利尿，消炎散结（以上内容摘抄百度的）。总而言之，好喝又营养就对啦

材料：

排骨（一斤半左右）

海带（这次用的是干品）

黄豆（泡发好二两左右）

瑶柱（即干贝，十几颗）

瑶柱不是必须的，如果不爱吃或没有不放也可以，个人认为放了瑶柱汤会更鲜美、口感层次更丰富而已，按个人喜好就行，随意的哈

黄豆提前泡发好

干海带我用了这一卷的三分一左右泡发，中途要多清洗几次，有沙子

瑶柱洗干净后用水泡着备用

排骨冷水下锅，放姜块料酒，水开后再焯煮五分钟，捞出后用温热水洗净排骨上的血沫

砂锅中加水，将黄豆、瑶柱（连泡的水）、姜块一起下锅煮开

待锅中水加热后再倒入排骨（个人习惯而已，有人是喜欢全部一起下锅）

大火煮开后转中小火

中小火煮半小时后我会调至小火，让汤保持小开的状态后再煲一小时后加入洗干净切好片片的海带

放海带后再煲多半小时，此时汤色已变奶白（海带早一点放也没关系的，煲的时间长口感就软一些）

根据个人口味放盐，关火！美味又营养的海带黄豆排骨汤就做好了

小贴士：煲汤骨我一般买扇骨（一半就够）、排骨王（肉质嫩滑，爱吃汤渣的友友们选它），不嫌贵的直接买肉排也行，脊骨我一般不买，煲完汤后肉质柴得很，不适合我这种爱吃汤渣的汤渣粉