白蘑菇炒肉片 ，物美价廉，好做不油腻

【配料】：300克白玉菇、50克韭菜、15克五花肉、10克小葱、15克花生油、8克生抽、2克花椒、适量盐、4克料酒、0.5克鸡精

【烹饪步骤】

第一步：提前把韭菜的黄叶给全部摘干净，然后放进水里把上面的泥土之类的杂质给洗干净，然后把韭菜切成韭菜段。白玉菇同样也要全部摘干净然后再洗好。

第二步：如果用的是冰冻的五花肉记得提前拿出来把肉给解冻了，新鲜的或者已经解冻完了以后的五花肉要在水里先清洗一遍，然后薄的五花肉片之后再洗干净放在盘子里面。

第三步：在锅里面加清水进去并且开火把水烧开，水开了以后倒一些食盐进去再把白玉菇放进去焯水一分钟后捞出来。

第四步：重新拿一口锅出来加花生油进去加热，先把花椒放进去炒出香味来再把小葱也放进锅里面炒一下，然后把五花肉片给下进去用大火快速地把肉片炒一会。

第五步：把料酒和生抽倒进锅里面和肉片一起快速炒匀，把肉片炒到在锅里到了断生状态并且也已经变色，再把刚才焯过水的白玉菇放进去和肉片一起用大火炒熟。

第六步：把食盐以及鸡精取适当的分量放进锅里面和白玉菇肉片一起炒匀，等到白玉菇已经在被我们炒软了之后把切好的韭菜段放进锅里面继续翻炒。

第七步：把韭菜段加进去，翻炒到韭菜也已经断生了，这道肉片白玉菇小炒就算做好了，如果觉得汤汁不够可以加一些清水在最后收下汁。