【莜面窝窝】

【所需食材】：莜面窝窝240g、开水240g；

【具体制作过程】：

第1步：把莜面面粉放到小盆里；

第2步：取一杯开水，倒进面粉里，边倒边用筷子搅拌均匀；开水的用量和莜面面粉的份量是相等的；

第3步：先把面粉和开水搅拌在一起，没有干粉就可以了；

第4步：再用手把面团揉在一起，表面光滑即可；

第5步：揪出一个小面团，大小可自定，根据自家的蒸笼来决定，我这个约4g左右，搓圆；

第6步：揉面垫上抹一点食用油，用手掌把小圆球按压搓长，搓成一个长一点的面饼，有点像牛舌的样子；

第7步：把搓长的面饼卷成一个小面卷，成圆筒状，立着放到蒸笼里，蒸笼里可以抹点食用油防粘，依次搓好面卷，摆放紧密一些，放满即可，我这上蒸笼直径24CM，这个配方的的用量刚好可以摆满；

第8步：锅里烧开水以后，把蒸屉放上去，盖上锅盖，蒸15分钟；

第9步：15分钟后，莜面窝窝就做好了，颜色更深了一些，香味扑鼻。我做的这个算是比较厚的，如果再薄一些的话，蒸10分钟也就够了。

蒸好的莜面窝窝要配上一些汤吃才好，配什么汤一般随自己喜好，喜欢凉食的可以用酱油、香醋、芹菜、蒜泥、辣椒等调味料拌成料汁，将莜面窝窝蘸食。喜欢肉汤的也可以做一锅羊肉汤，把蒸好的莜面窝窝放到煮好的羊肉汤里蘸食。

【西红柿杏鲍菇浇汁】：

【所需食材】：西红柿3个、杏鲍菇1根、芹菜1根、食用油、盐；

【具体制作过程】：

第1步：准备制造浇汁的原料，芹菜去掉叶子，只留芹菜茎，西红柿可以去皮也可以不去皮；

第2步：把芹菜茎、杏鲍菇、西红柿分别切成小丁；

第3步：炒锅上火烧热，放上适量的食用油，先把杏鲍菇丁和芹菜丁放进锅里翻炒；

第4步：把番茄丁也放到锅里，一起翻炒均匀；

第5步：很快番茄和杏鲍菇都会变软出汤汁，如果觉得汤少的话，还可以加一小碗热水，注意不要加太多了；

第6步：加上一小勺盐，盖上锅盖，焖煮至番茄软烂，芹菜丁和杏鲍菇丁入味即可出锅装盘。