餐厅突然停电怎么办

当餐厅突然停电时，可以采取以下应急措施：

立即通知相关部门

通知保安部取出应急灯，确保前台、大堂及主要通道的照明。

向工程部了解停电原因，并向客人做好解释工作。

处理客人

协助工程部和保安人员解救困在电梯里的客人。

稳定客人情绪，并告知客人尽量不要离开座位，同时点燃备用蜡烛。

现场指挥

餐厅、厨房当值经理和大厨要现场指挥，按应急程序分配工作。

管理人员要控制好门口及所有走火通道，并加强巡查。

服务调整

对客人已点的菜，如不能及时制作，建议更改其他菜式。

与厨房及酒水部沟通，确保服务能正常运作。

结账问题

如遇客人买单，收银可手工结算账单金额。

停电时会启动UPS系统，保证数据完整性。

安全和秩序

靠近各区域出口的人员负责看好进出客人，做好安全保卫工作。

维护好餐厅各公共区域的治安秩序。

恢复供电后的工作

迅速清理现场，检查设备设施，恢复正常供餐。

安排人员巡视楼层，确保一切恢复正常。

客户关系管理

酒店经理亲自给客人解释停电原因，要求态度诚恳。

可以考虑给客人送消费券，吸引客人下次光临。

备用方案

如果是老板购买柴油发电机，可启动发电机供电。

对于学校食堂等特殊情况，可能需要点外卖或到附近店铺就餐。

以上措施可以帮助餐厅在停电时维持运营，同时确保客人和员工的安全与舒适。