太原的荔枝从哪儿来？ 从采摘到入口约五天

商贩展示新到货的荔枝 郭苑甫 摄

　　近日，电视剧《长安的荔枝》热映，“职场小白”李善德遭人构陷，从岭南到长安跨越五千里运输新鲜荔枝的故事牵动了观众的心。那么，今时今日，太原的荔枝都是从哪儿来的呢？随着物流与保鲜技术的发展，从采摘到入口，太原人要多长时间能吃上新鲜荔枝呢？

　　运输必须日夜兼程

　　“荔枝‘一日色变，两日香变，三日味变’的特性，让我们这些水果商一直得小心翼翼地伺候着，哪个环节出点问题，都可能血本无归。”6月11日上午，在河西农副产品批发市场，摊主王师傅一边应付生意，一边跟记者侃侃而谈。

　　王师傅表示，他今年43岁了，已经干了十几年水果批发生意，“广西的荔枝、新疆的西瓜、山东的苹果、江苏的水蜜桃，咱都去产地看过。”在他看来，荔枝的采摘、运输最严格、最特殊，可以用争分夺秒来形容。“一般都是早晨天刚蒙蒙亮或者晚上直到大夜里采摘，避免在烈日下采摘导致果实受热，影响保鲜。”摘下来后立即过冰水，这能降低荔枝的呼吸作用，延缓变质速度。浸泡大约30秒后，就可以打包发往各地了。

　　南方的荔枝到太原，路途遥远，必须是冷藏运输。为保新鲜，司机们都是轮流驾驶，“人歇车不歇”。一般而言，最快也得三天、三天半才能抵达太原。当日、最迟次日，他们就分销给了下一级批发商、零售商，运往了城市各个角落。“这几天，广东的白糖罂到货了，比妃子笑更甜。”

　　多数来自三个地方

　　王师傅介绍，太原市场的荔枝多数是来自3个地方，海南、广东、广西。产地不同，荔枝的产期、特点也稍有不同。

　　首先是海南，荔枝主产区在海口、文昌、琼海等处，由于地理位置原因，这里的妃子笑、白糖罂产期为3月下旬至5月上旬，是全国最早上市的荔枝。

　　稍迟的是广东，荔枝主产区在广州、茂名、惠州等处，早熟品种如三月红产期为4月下旬至5月上旬；中熟品种如妃子笑、白糖罂产期为5月中下旬至6月上旬；晚熟品种如糯米糍、桂味产期为6月中下旬至7月上旬。从头到尾，差不多能吃3个月。

　　收尾的是广西，荔枝主产区在灵山、钦州、玉林等处，中晚熟品种如香荔、鸡嘴荔产期为6月中下旬至7月中旬，香荔肉质爽脆，汁多味甜，鸡嘴荔核小如鸡嘴，果肉饱满。

　　既要会买也要会吃

　　当下正是荔枝消费的高峰期，怎么挑选好荔枝，如何健康食用，也是消费者很关心的，批发市场内几位摊主分别给出了建议。大体而言，就是看外观、闻气味、试口感。不同品种的荔枝颜色不同，但无论哪种都要选果皮颜色鲜艳的，无发黑、霉变或斑点。要挑选手感饱满、有弹性的，若是干瘪、凹陷的，可能已经脱水或变质。而且新鲜荔枝有自然的果香，若闻到酸腐味、酒精味，就不要买了。当然了，如果商家允许，最好是吃一颗试下口感。果肉应晶莹剔透、无变色，咬下后汁水充沛、甜味浓郁，核小者更佳。若果肉发涩、发酸，或带有苦味，可能已经变质了。

　　还有就是要控制食用量。荔枝性温，过量食用易导致口干舌燥、咽喉肿痛、口腔溃疡等，成人每天食用荔枝不宜超过10颗到15颗，儿童5颗到8颗。过量食用可导致“荔枝病”，表现为头晕、乏力、心慌、出冷汗等。

　　记者 刘晓亮 太原晚报