永辉石家庄学习胖东来调改首店即将开业 新店有多少“东来”基因？一起探店→

历经32天闭店升级，备受市民关注的永辉石家庄学习胖东来调改首店即将于6月10日开业，调改后的永辉长安万达广场店与之前有什么不同？和“胖东来”又有几分相似？6月9日下午，记者提前探访调改后的永辉长安万达广场店。

众所周知，胖东来以其独特的经营理念、极致的服务、高品质的商品著称，持续保持超高客流量，成为零售传奇。据介绍，作为石家庄首家"学习胖东来"自主调改店，永辉长安万达店不仅会带来胖东来同款爆品，更在优化了购物环境、商品结构、服务细节和员工关怀上实现了全方位突破。

商品结构接近胖东来商品结构的八成

记者看到，升级后的永辉超市长安万达广场店取消了强制动线，拓宽了过道、降低了货架高度，视野更加开阔。那么，胖东来的网红自有产品是否能在这家店买到呢？答案是肯定的。

在调改后的永辉长安万达广场店，专门设有胖东来自有品牌专区。DL果蔬餐具净、DL洗衣凝珠、DL宝丰自由爱白酒、DL水果燕麦脆、DL100%果蔬汁、DL压榨一级花生油……“东来”系列商品集中陈列，此外，永辉优选系列果汁、西梅干、咏悦汇系列小麦啤酒等多款“永辉新晋网红”也都在列，让石家庄市民在家门口就可以买到胖东来品质好物。

“在商品结构方面，此次调改力度空前，近半数商品被汰换，新增商品近一万支。”据永辉超市相关负责人透露，调整后的商品结构接近胖东来商品结构的80%左右，保留一、二线品牌和民生商品，融入地标品牌，为消费者带来耳目一新的购物体验。

烘焙、熟食等鲜食比例从6%升至近20%

芸岭的有机蔬菜，盘锦草莓西红柿，荔浦芋头，恩施小土豆，永辉定向种植的上海青、奶油生菜，河北优质产区的红薯、山药、叶菜、西红柿……在生鲜区，不仅有“全国鲜味儿”，还有“燕赵风味”。

在水果区，除了泰国金枕榴莲、荔枝、山竹等时令爆品外，胖东来十分火爆的“果切”——鲜榨果汁、鲜切水果和标注最佳食用顺序的果切拼盘也一应俱全。“为保障生鲜品质，超市严格执行鲜度承诺，叶菜、分切肉禽等娇嫩商品实行‘当日清空’。”永辉超市长安万达店店长单莉莉介绍，对标“胖东来”的服务标准，果切超4小时八折、6小时六折、8小时下架，让消费者每一口都吃得新鲜、安心。

在熟食区明档，除了“胖东来同款”甜肠、秘制牛肉条、韩式炸鸡外，还有全新口味的“丰收的喜悦”、核桃满满”欧包等“新晋网红”。“烘焙区主打健康与场景化消费理念，爆浆马斯卡彭蛋糕、榴莲千层等热门爆品全都在线。”熟食区工作人员介绍，烘焙区全线产品禁用脱氢乙酸钠、代可可脂等添加剂，将健康理念融入每一款产品。

据单莉莉介绍，此次调改，扩大熟食、烘焙加工区，烘焙、熟食等鲜食比例从6%升至近20%，并且，严格日清标准，以品质为导向，全面适应新消费群体的需求。

服务细节关怀对标“胖东来”标准

众所周知，除了高品质的自有产品，胖东来的服务也一直备受赞誉。而调改后的永辉长安万达广场店在服务方面也是做足了“功夫”。

记者看到，门店里除了增设便民服务区，配备血压仪、身高体重测量仪、饮水机、宠物寄存处、老花镜、微波炉、视力表，还随季供应免费花茶饮品，加上餐吧和配套桌椅，轻松实现边吃边逛。

在食品百货货架处，增设了放大镜，让商品信息更加“清晰”；西瓜、榴莲、椰青等整个水果还提供现切、剥壳、开口等服务，方便即食。在海鲜柜台，不仅提供周到的清洗服务，帝王蟹、龙虾类还能免费打氧，确保海鲜的鲜活；肉禽柜台，免费为顾客提供切丝、剔骨、绞肉等服务，让顾客省心省力。

此外，店内设置了剖鱼间、易碎品打包处、海鲜打包加冰处，还给卫生用品、毛巾、袜子等精心准备了隔离袋避免与其他商品直接接触。

赋能员工，薪资福利倍增

永辉此次调改的核心目标之一是“服务好顾客”，记者追问措施，单莉莉表示，除了现在的服务设施和标准，最根本的是“照顾好员工”。“只有员工幸福了，才能通过服务把幸福传递给顾客。”她如是说。

“除了购物环境的升级、商品迭代焕新、服务体验升级，我们还要以员工赋能成长为抓手，提升服务品质。”她举例说，调改后门店员工人数翻倍，综合薪资增幅近30%，平均日工作时长在 8 小时以内。门店还增加系列员工福利，如满一年即可享受10天带薪年休假、员工生日福利等。此外，还专门增设了员工休息室、更衣室，提供免费员工餐，为员工幸福加码。

据了解，近年来，随着外部市场环境变化，永辉超市一直在企业管理和经营上探索转型之路。胖东来高品质的商品、服务以及美好的企业文化，为永辉超市指明了转型方向，2024年5月，首个调改开业的郑州信万广场店在门店的品质、口碑、客流、消费以及对整体商圈的带动上都有了长足进步。随着永辉石家庄学习胖东来自主调改首店开业，永辉全国调改门店数量达97家，预计7月底将达到150家，2026年农历春节前目标锁定300家。

调改后的成果如何？据单莉莉透露，端午期间，永辉全国调改店销售业绩表现亮眼：总销售额同比增长85%，客流量同比提升超50%。明星单品表现尤为亮眼——妃子笑荔枝销量涨68%，麒麟瓜增幅80%，YH Bakery榴莲千层蛋糕与蒜蓉小龙虾分别以132%、120%的增长率引爆节日餐桌。

对此，业内人士分析，永辉石家庄学习胖东来调改首店的开业，标志着永辉“学习胖东来”品质零售模式在石家庄的深度落地。通过学习胖东来的核心价值——商品力+服务力+员工力，将从场景化改造、品质化供给、数字化赋能、多元化创新和供应链提升等多方面为消费者带来品质、幸福、美好的消费体验，在石家庄核心商圈树立品质零售新标杆。（记者杨佳薇、李春炜）

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